Ist der übermäßige Verzehr von Zucker gesundheitlich bedenklich? Ist Industriezucker für bestimmte Krankheiten verantwortlich? Ein Forscherteam der University of California in San Francisco hat jetzt nachgewiesen, dass die Zuckerindustrie wissenschaftliche Ergebnisse, die sich auf den Absatz nachteilig auswirken könnten, seit rund 60 Jahren verschwiegen, unterdrückt und bekämpft hat. Als Beispiel wird eine Versuchsreihe genannt, die Ende der 1960er Jahre begann und von der Sugar Research Foundation (SRF) 27 Monate gefördert worden war. Die Auseinandersetzungen nahmen teilweise ideologische und politische Züge an. Statt der gesundheitlich sinnvollen Reduzierung des Zuckerkonsums wurde z.B. die Fluoridierung vorgeschlagen. In Deutschland war der Zahnarzt Dr. Schnitzer mit seinen Ernährungsratschlägen jahrzehntelang umstritten. Die US-amerikanische Zahnärztliche Vereinigung und die